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公司介绍

    坐落于渤海之滨、古运河畔的沧州制酒厂始建于1947年,最初由九家历史悠久的老酒作坊合并而成,现有资产逾亿元,占地面积14万平米,年生产能力两万吨,1988年晋升为国家二级企业,是全国五百家最大饮料制造企业之一,成为传承沧酒文化的唯一载体。
  沧州市制酒厂在发掘沧酒传统酿造工艺并结合现代酿酒科学的基础上,形成了以两大系列几十个品种为主的产品体系。其中御河春牌御河春酒和沧州铁狮子牌系统白酒,是在曾被乾隆皇帝赞为“好酒”的“麻姑酒”的工艺基础上结合现代酿造技术精制而成。该酒具有酒体协调透彻、口味绵柔甘冽等特点,在历届酒类大赛中屡获珠荣。御河春酒,1984年获全国酒类质量大赛银环杯奖,1988年获全国首届食品博览会金奖,1992年获香港食品博览会金奖;沧州铁狮子白酒1997年同获河北六大名酒称号,2000年同被定为中国著名白酒保护名牌,2004年被评为中国优质产品。注册商标“御河春、”“铁狮子”为河北省著名商标。
  近年来,沧州酒厂有限公司根据市场需求,相继开发出御河老酒、老沧州、铁狮王、豹子头等系列产品,深受消费者青睐。稀世珍品的古老沧酒正在新的历史背景下历久弥香.....

企业文化

沧酒历史久远,隋唐时期便有记载,到宋明时已海内驰名。据载,沧州曾有吴氏、刘氏、戴氏等数家造酒作坊,其酒多能窖储十余年,味清香甘冽。其时的古运河畔 商贾兴盛,多有酒肆、酒楼,营业甚旺。以上所上所提数家酒坊,临近运河,便取河心清泉水沉淀澄澈后酿酒,乃成清香醇厚之沧州酒。 
清乾隆《沧州志》《物产》载:“沧州,酿用黍米,曲用麦面,水以南川楼前者为上味。醇而冽,他郡即按法为之不及也。陈者更佳。”可见其独特与珍奇。 
关于沧酒,还有许多浪漫绮丽的古老传说中。生于清雍正二年的一代文宗纪晓岚,在他的《阅微草堂笔记》第 23 卷中提成沧城(沧州)麻姑酒。沧人为纪念麻姑修建麻姑庙,同时仿效其手法,酿出麻姑酒,即后世所指沧酒。 
历史上沧酒鼎盛之时,海内驰名,声誉如今日之茅台,一罂可值四五金。真品沧酒并非市井普通酿造,而是旧家世族,代相授受,才能得水火之节候。地方酿酒 人为防征求无餍,相约不以真酒应官,虽笞捶不肯出,十倍其价亦不肯出。即便知府知州,求一滴沧酒而不可得,可见沧酒之珍奇,可见沧人之卓乐不群。
一曰水奇:沧酒虽取水运河,然一般的运河水却不能作酿酒之用,必于城外南川楼一带取河心之泉才可,须以锡罂沉至河底,取那地下涌出的清泉,始有冲虚之致。 以南川楼之水所酿沧酒,味美不上头,从不致人呕吐病酒,即极酒之时,亦不过四肢畅适、恬然高卧而已。而非此地之水酿成者,则皆然相反。 
二曰贮法奇:新酿制的沧酒口感并不甚佳,须贮存十年方为上品。然贮存中的沧酒一畏寒,二畏暑,三畏蒸,对环境要求极为苛刻,稍有偏差,味道即变,如此娇贵品性可谓沧酒之一奇。 
三曰饮法奇:沧州之奇,还体现在饮用时的诸多禁忌。一是舟车运输,一摇味即变,须在安静处澄半月,其味乃复 ; 饮时须置于壶内,用酒杓平平舀起,方能保味道不变。二是保存二年者,可以温二次,十年者,温十次如故,十一次则变味 ; 放置一年者温二次即变,二年者温三次即变,毫厘不能假借。难怪纪晓岚之你纪容舒说:饮酒有数不清的禁忌,经过万般劳苦,才能喝到花前月下的那一杯 …….
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